Descrizione
Il Gagliardo è realizzato con sola carne pregiata di muscoli interi di Chianina IGP, è un prodotto ideale da consumarsi al piatto. Il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale garantisce e controlla la qualità del prodotto dall’origine fino al consumatore finale. La carne di Chianina è di altissima qualità per le sue proprietà nutritive, infatti è magra, nutriente e fortificante. Si distingue perché gustosa e succulenta, di color rosso chiaro con fibre tenere. E’ la razza bovina ritenuta come eccellenza del Made in Italy.
