INGREDIENTI:
• COD: HN1701
hamburger di Maiale Antica Razza Pelatella
• 500 g granella di pistacchio
• Maizena 250 g
• Acqua tiepida q.b.
• Rapa rossa precotta n° 2
PROCEDIMENTO:
Preparare un pastella con acqua tiepida e maizena. Con l’aiuto di un pennello in silicone distribuire uniformemente uno strato di pastella sull’hamburger.
Immergere l’hamburger nel misto di granella e pressare facendola aderire perfettamente.
Cuocere in forno 180 °C. per circa 15 min. Sfornarli e servirli su crema di rapa rossa precotta.
In alternativa si può usare anche la purea di patate.
CONTORNI :
– Barchetta di pasta Brisee con crema soufflè allo zafferano
– Millefoglie di verdure grigliate alla citronette (olio e limone)